Esta proposta responde ao desafio de projeto final da Licenciatura de projetar um espaço de restauração no Pavilhão Central da Casa da Arquitetura.

"O Ensaio" propõe um restaurante vegetariano e garrafeira de vinhos naturais que transforma a experiência gastronómica numa narrativa imersiva. Pensado para o edifício central da Casa da Arquitetura, o projeto ultrapassa a função tradicional da restauração, assumindo o ato da refeição como uma performance multissensorial.

A experiência inicia-se numa área de exposição dedicada a vinhos de intervenção mínima, onde a pedra Onyx retroiluminada introduz a atmosfera cénica que caracteriza todo o espaço. No núcleo do restaurante, o balcão de degustação, os tecidos suspensos e a iluminação integrada definem uma linguagem material que reforça a intimidade e o caráter teatral da proposta.

A narrativa culmina na mesa, onde o serviço é organizado em três momentos — Prólogo, Ato Principal e Epílogo. A finalização dos pratos acontece perante o cliente, através de carrinhos de apoio independentes, transformando cada refeição numa experiência performativa em que espaço, gastronomia e encenação se fundem.